如何辨別真假阿膠糕的方法視頻如何辨別真假阿膠糕的方法圖解 _生活密碼

本報(bào)采訪人員王智錦通訊員曹禮慧白恬
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三院藥學(xué)部副主任中藥師伍月紅
阿膠素有“中藥三大寶（人參、鹿茸和阿膠）”之一的美譽(yù)，又稱貢膠，過去是專為皇宮貴族而制作，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為藥物中的上品。
阿膠雖好，不過廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三院藥學(xué)部副主任中藥師伍月紅提醒，無論是購買或服食阿膠，都有講究。

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三步辨別阿膠真假
阿膠，說起來，其實(shí)就是馬科動(dòng)物驢的皮，經(jīng)煎煮、濃縮等一系列炮制而成的固體膠。在服用時(shí) ，需要烊化（溶化）兌服，即將阿膠加入水中或加入少許黃酒蒸化或已煎好的藥液中先攪拌溶化，如果需要與其他藥物同服時(shí)，也需要先溶化再倒入已煎好的藥液中和勻服用。
目前，由于阿膠原料藥缺乏，市面上一盒好的阿膠往往幾百塊。在購買時(shí)如何判斷真假呢？
伍月紅介紹，判斷阿膠的真假可從三個(gè)方面：
一觀色澤。正宗的阿膠是琥珀色或棕黑色的，塊型平整有光澤，對著光時(shí)，阿膠邊緣還會(huì)呈半透明樣。如果是偏黑的阿膠或幾乎不透明則提醒可能是假的。
二聞味道。阿膠有膠香味，假的阿膠可能混入了其他物質(zhì)，所以溶化后可能有腥臭味。
三易溶碎。真阿膠質(zhì)地脆，容易碎開，且放到沸水中半小時(shí)左右就會(huì)自動(dòng)溶化。如果是質(zhì)地很硬，不容易拍碎則提示可能是假的。
伍月紅提醒，購買阿膠不能貪圖便宜，要去在正規(guī)渠道進(jìn)貨的大醫(yī)院或正規(guī)藥店并且保留購買憑證，使用時(shí)要仔細(xì)辨別真?zhèn)?nbsp;，外包裝的完整以及國藥準(zhǔn)字批文，以免上當(dāng)，貽誤治療。
此外，購買后如何保存上，伍月紅提醒，在30°C以上高溫天氣（夏天）應(yīng)當(dāng)將阿膠其存于冰箱冷藏室中，溫度保持在5°C左右；其他季節(jié)只要存在陰涼處即可。
夏天服阿膠警惕上火
阿膠本身藥性平和，但有些人夏天服用卻導(dǎo)致上火，伍月紅介紹，可能存在如下幾方面原因：
一是熱性體質(zhì)者。原本屬于熱性體質(zhì)者，如無血虛癥狀，就不需要服食阿膠。若此類人群需要進(jìn)補(bǔ)阿膠時(shí)，可將阿膠與西洋參同服，能益氣補(bǔ)血而清火；或?qū)⒛z與知母、蓮心等同服，能補(bǔ)血益腎，養(yǎng)陰清火。
二是服用阿膠的量過大。每人每天服用阿膠3~9 g為宜，一般一塊阿膠的重量大概是30g，每天服用量不超1/3塊。
三是服用阿膠的同時(shí)又吃了溫?zé)崾澄铮缪蛉狻⒐饒A、辣椒等。易上火的人如服用阿膠，通常要配合性平的食物如山藥、番茄等或與性微涼的食物如藕粉、蓮子等一起服用。
四是地域氣候原因，夏天天氣炎熱易上火，南方比北方易上火。
阿膠食療方
推薦兩款適用于健康人群以及貧血、失眠、肺燥咳嗽、月經(jīng)不調(diào)、安胎等人群在夏天食用的阿膠藥膳。但都不宜久服，一般不超一個(gè)月。
1、阿膠蓮子粥
【原料】蓮子30 g ，阿膠10 g，糯米100 g 。
【制作及用法】將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后備用；將阿膠打成細(xì)粉，放入蓮子碗中，拌和均勻，隔水蒸熟，待用；將糯米淘洗干凈，入鍋，加水煮沸，調(diào)入蒸熟的蓮子、阿膠拌勻，按常規(guī)法制成糯米粥即成。每日早、晚分食。
【功用】益氣健脾，寧心安神
2、瘦肉阿膠湯
【原料】瘦豬肉250 g ，阿膠15 g ，精鹽，味精，醬油，蔥花，姜絲適量。
【制作及用法】將阿膠打粉備用，豬肉洗凈切塊；鍋內(nèi)放入豬肉、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲，加水適量，煮沸，改為小火燉至肉爛入味；加入阿膠烊化，出鍋即成。吃肉喝湯，隔日一次，連服20日。
【如何辨別真假阿膠糕的方法視頻如何辨別真假阿膠糕的方法圖解】【功用】滋陰潤燥，補(bǔ)中益氣。

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