怎么鑒別羊肉的真假？有3個“小錦囊”，輕輕松松就辨真假 _生活密碼

羊肉是肉類食物里面的一種，現在市面上出售的羊肉不一定都是真的。所以，大家在挑選的時候就應該使用正確的方式進行挑?。苊夤郝虻郊倜拔繃擁牟?。想要辨別羊肉真假方式方法非常多，可以看顏色或者看肥瘦相連接的地方，適當的吃一些羊肉可以讓身體獲取充足的營養。下面就給大家介紹一下怎么鑒別羊肉真假，羊肉哪個部位適合燉湯。

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怎么鑒別羊肉的真假？
一、看顏色
【怎么鑒別羊肉的真假？有3個“小錦囊”，輕輕松松就辨真假】購買羊肉的時候就可以看一下肉質的顏色，羊肉如果是新鮮的，那么顏色是發紅而且鮮艷的。如果是用一些不新鮮的鴨肉制作出來的羊肉，那顏色看上去就發黃。如果是用豬肉充當羊肉，那么顏色就呈現粉紅色，羊肉的顏色應該比牛肉的顏色略微淺一些。
二、看肥瘦相接的地方
很多不法商家為了把鴨肉充當成羊肉，就會把羊油澆在鴨肉上面，這樣鴨肉上就會有一股羊肉的味道，聞起來也會有一股膻味。然后，再把肉冷凍起來切成片狀，在吃的時候大家就可以觀察一下。如果是蒸的羊肉，那么肥肉和瘦肉相連接的地方就會出現藕斷絲連的情況，不那么容易斷開，造假的羊肉沒有辦法達到這樣的效果。

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三、聞味道
大部分的人都吃過羊肉，沒吃過羊肉的人也應該是自己不想吃，不喜歡羊肉的膻味。其實，羊肉的膻味也是分辨羊肉的一個方法。如果是用鴨肉冒充的，腥味會比較大。如果購買的時候生的聞不出來，就可以切上一小塊肉，用打火機燒一下。燒完以后有明顯的羊肉味道，那么就是正宗的。如果有鴨肉的腥味，那就是假冒偽劣產品，不要購買。

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羊肉什么部位適合燉湯？
羊身上的各個部位都有不同的吃法，想要燉湯喝就應該用羊大腿或者羊排骨來燉湯。羊肉的整體質地還是比較細嫩的，用羊排骨來煲湯，外面會有一層薄膜質地，非常松軟，燉湯以后味道也是非常鮮美的。其次，羊大腿也特別適合用來燉湯，羊大腿也就是腱子肉，硬度非常適中，吃起來又比較有嚼勁。除了可以燉湯，還可以鹵，醬，燒。想要爆炒的話，可以選擇羊里脊，羊肩肉或者羊后臀，這些部位的質地非常吸引人們用來爆炒吃，味道不錯。
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