茅臺酒放地下室茅臺可以埋地下嗎 _生活密碼

最近，河南一男子小郭買了個老小區的二手房，小區雖然老了點，好在一樓帶院。他就打算翻新下院子，這一翻新不要緊，挖出來了10瓶茅臺。

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小郭高興壞了，這是筆橫財?。?
便趕緊擦了擦全包了起來到小區門口的老酒回收店，回收店老板一瓶仔細辨認，發現這20年前的茅臺飛天，每瓶都看完后說了這么一句話：“這酒都廢了，一分錢都不值。”
小郭很是郁悶，卻又感覺不服，回到家打開一瓶嘗了嘗，味道又酸又澀，根本難以下咽，自言自語地說：“本以為發了筆橫財，誰知道空歡喜一場。”

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小郭的二伯是個退休的釀酒師，聽說了這個事兒不禁吐槽：“把酒埋土里真是白瞎了?。?
小郭趕緊向二伯請教存酒知識，二伯說：“存酒也很簡單就三點，知道這三點白酒不但會越來越好喝，也會越來越值錢。”
第一點：在陰涼干燥避光存放
把酒埋土里也不知道哪個大聰明發明的，還有這么多人信，這個方法光是避了，可土里很容易滋生各種細菌，再加季節的變化，濕度溫度變化劇烈，會造成漏酒竄味的情況發生。

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另外，潮濕的地下室也不適合存酒，如果只能存在地下室，就要盡量墊高，不和地面接觸。
第二點：做好密封但不要用蠟封口
現在技術更為先進，白酒都密封得很好，但仍可能有瓶蓋松動的概率，為了防止跑酒，最好用保鮮膜或者生料帶仔細纏繞。

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注意不要用蠟封口，蠟封口有可能會破壞瓶蓋上的標識，在鑒定時會出現不必要的麻煩。
第三點：酒的選擇也有學問
在香型的選擇上醬香＞濃香＞清香，醬香是所有香型中可以存放最久的香型，可達10年以上，乃至長期存儲，這是其他香型不能比擬的。
醬酒之所以能長期存儲，是因為醬酒中的風味物質是所有香型種最多、最豐富，故酯化、縮合反應更緩慢，長期存放能使酒體更加醇厚、醬香陳香更加突出，故醬酒更適合長期存儲。

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另外，存酒要根據自身情況進行選擇，切勿盲目跟風，冷門酒盡量別存，若以投資為目的的話盡量存茅臺，別的還是算了。

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茅臺酒小郭可存不起，二伯就推薦了一款同樣來自茅臺鎮的木臺厚道酒，存酒自飲完全足夠。
為何選這款酒，因為它和茅臺由很深的淵源。

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（馮小寧年輕時在茅臺廠的工作照）
它的釀造人馮小寧女士是茅臺原廠長李興發的關門弟子，在茅臺廠從事釀酒幾十年，被譽為“茅臺八仙”之一，由她釀造的酒，必須“茅香十足” 。

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另外，此款酒和茅臺還有三個相同點：
一、同樣產自茅臺鎮醬酒核心產區，其特殊的自然環境、氣候條件和微生物環境，非常適合醬酒的發酵和熟化。
二、同樣采用貴州優質紅纓子糯高粱，其高含量的支鏈淀粉和適中的單寧含量是釀造優質醬酒的關鍵原料。
三、同樣以大曲坤沙”12987”工藝釀造，經過9次蒸煮， 8次發酵，7次取酒，歷經1年時間才能成酒。之后還需經過5年的貯存，讓低熔點化合物揮發，使酒體更加醇厚協調、細膩豐滿。
正因如此，其酒體醇厚，入口柔和無比，醬香、花香、糧香、焦香、曲香在舌尖慢慢呈現，層次感豐富，讓人不知不覺多飲幾杯。

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更因為價格不貴，質量可靠，深受當地人的喜愛，平時宴請、自飲喝的都是它。在茅臺鎮被譽為“小茅臺”，存來自己喝絕對錯不了！
【茅臺酒放地下室茅臺可以埋地下嗎】最后，作為釀酒師的二伯提醒大家：存酒升值，并不是一個簡單的事情，要懂行也要看得準，沒有專業的知識輕易不要嘗試；如果是存來喝，除了注意各種香型的最佳存放時間，其他的那就沒那么多講究了，畢竟適口為珍么。

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茅臺酒放地下室茅臺可以埋地下嗎