蠔油gb什么意思耗油gb什么意思 _生活密碼

“人生開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”其中的“鹽醬醋”，是廚房基本的調味料，有了這3種調料，做出一盤美味的菜品基本不在話下。但現在隨著生活條件提高了，人們的口味愈發挑剔之外，對調味料的選擇也講究起來。除了這基本的“鹽醬醋”之外，現在家家戶戶的灶臺上，調味料七八十來種，樣樣齊全。

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而蠔油必然是不可少的。并且蠔油的“地位”也非常高，好多朋友甚至家里沒了蠔油，都覺得炒出來的飯菜都不香了。
現在市面上蠔油的種類非常多，不同品牌不同價位的蠔油數不勝數，有的甚至同一種蠔油，價格卻相差好幾倍。好多朋友面對琳瑯滿目的蠔油種類，都不知如何選擇？今天小廚就和大家分享一下如何挑選蠔油？買蠔油，要區別GB和SB，兩者區別很大，搞懂再買不吃虧。

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蠔油到底是什么？為何如此受寵？簡單來說，蠔油其實屬于一種水產調味品,是將牡蠣肉用熱水提取、過濾出提取液,然后加上食鹽、淀粉等調味品,加熱到一定溫度然后過濾、冷卻、經過檢查之后瓶裝的一種產品。
而蠔油自帶鮮蠔的香味，因此吃起來很鮮。并且蠔油當中還添加了很多的輔料，和豐富的谷氨酸，類似于味精，所以能給人的味蕾帶來美味的感覺。這也就是為什么大家都蠔油如此鮮美，不管是炒菜、涼拌、調餡等等，稍微放一點蠔油，鮮味就尤為地突出。

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買蠔油，GB和SB區別大【蠔油gb什么意思耗油gb什么意思】所有符合國家標準的產品都有產品標準編號，必須打印在瓶子上。蠔油也不例外。市面上常見的蠔油“產品標準號”，一般包含：GB、QB、SB三種。

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1、GB：是國家標準的拼音縮寫，分為國家強制性標準和國家推薦標準，大部分蠔油生產企業都執行國家推薦標準GB/T ，符合此標準者，則說明產品有質量保證、安全可靠，可以放下購買。
2、QB：是企業標準的拼音縮寫，以國家標準為依據，結合企業自身情況。因為國家標準是最低要求，要制定企業標準，必須高于GB最低要求，所以按QB生產必須更加嚴格。
3、SB：商務部推薦的行業標準。同時也是屬于地方食品標準，沒有安全保證。所以不推薦購買。

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因為不同公司制定的企業標準不同，但無疑高于國家標準。所以在買蠔油的時候，有QB標準號的蠔油就買QB ，沒有就買GB標準號的。而且現在市面上制定蠔油企業標準的企業并不多見，大部分是按照GB生產的。只要有GB/T21999 ，就是合格的，可以放下購買。
如何挑選一瓶優質蠔油？1、看產品標準編號GB/T21999

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了解了蠔油的產品標準編號之后，那么在購買蠔油的時候，首先第一要看的就是是否符合國家標準？只有通過國家產品標準GB/T21999的蠔油可以放心購買。而上面我們說的QB，因為現在制定蠔油企業標準的企業比較少，所以一般很少會遇到，如果遇到了，有QB蠔油就買QB，沒有就買GB 。
意思也就是說帶有GB和QB的分別表示國家標準和企業標準。這兩項都是最嚴格的產品標準。而SB是指地方標準！ SB標準的油耗不建議大家購買。
2、看蠔油的配料表

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一般優質蠔油其配料成分只有：蠔汁、醬油、水、糖、食用鹽這5種。并且蠔油是排在第一位的，這種配料成分的蠔油，才算是純蠔油。
但現在蠔油廠家為了降低成本，同時為了提高蠔油的鮮味，里面多少都會添加各種添加劑和防腐劑等等，并且蠔汁在配料表中被排在了第三或者第四位，那這類的蠔油，基本就屬于是混合蠔油，雖然味道也是非常鮮，但大部分都是靠著添加劑增鮮的，這類的蠔油不推薦大家選擇。
3、看蠔油狀態

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一般買蠔油都是玻璃瓶包裝的，這個時候大家其實可以把蠔油瓶子倒置過來，看蠔油瓶壁上有沒掛上蠔油，如果瓶壁比較干凈，那這種蠔油說明添加劑比較多，粘性也比較弱，不推薦購買。
如果蠔油有一大部分會黏在瓶壁上，這說明蠔油品質上可以說得過去；并且觀察顏色，純蠔油一般是略帶紅色的，如果看到的蠔油顏色比較深，一般也是屬于“假蠔油” 。

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蠔油味道鮮美，但只有正確使用才能發揮蠔油獨特的美味。高溫烹煮，蠔油會失去獨特的鮮味，所以一般像炒菜、紅燒等等，需要放蠔油的，建議都是臨出鍋前放置。
另外因為蠔油屬于由海鮮熬制出來的，所以高溫下很容易變質。如果是未開封的蠔油可以正常常溫保存即可，但打開后的蠔油一定要冷藏貯存，不用隨手放在灶臺上，這樣蠔油很容易變質發霉。

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