買菜板，經(jīng)過評(píng)比，這4種材質(zhì)最實(shí)用，認(rèn)準(zhǔn)3點(diǎn)買到優(yōu)質(zhì)好砧板 _生活密碼

在家做飯切菜，經(jīng)常會(huì)用的就是菜板，菜板也叫做砧板，大家別小看你這菜板，最早的歷史記錄可以追溯到商朝，當(dāng)時(shí)叫做“俎”，我們家里最常見到的菜板是木質(zhì)菜板，而這種菜板優(yōu)缺點(diǎn)十分明顯。

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像是我們平時(shí)切菜剁肉的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)有木屑，而且木質(zhì)菜板如果保存清理不及時(shí)，就很容易滋生細(xì)菌，再例如果經(jīng)常做魚，肉等食材時(shí) ，菜板清理不徹底的話，就會(huì)殘留很大的腥味，所以木質(zhì)菜板雖然比較耐用，但是種種缺點(diǎn)也是十分明顯。
而現(xiàn)在市面上的菜板材質(zhì)種類又那么多，我們到底該選擇什么樣的材質(zhì)比較好呢，買菜板又該注意哪些問題呢，今天咱么就和大家說說性價(jià)比最高的4種菜板，牢記這3點(diǎn) 。

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第一種材質(zhì)：竹質(zhì)菜板竹制菜板最大的優(yōu)點(diǎn)就是比較結(jié)實(shí)耐用，在使用過程中，無(wú)論怎么浸水風(fēng)干都不容易開裂，而在我們切菜時(shí)，也不會(huì)出現(xiàn)像木質(zhì)菜板那樣容易掉木屑，關(guān)鍵是清理起來也十分的方便，用水一沖，再擦干后保存就不容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。并且竹制菜板中含有竹纖維琨，是一種天然的抗菌物質(zhì) 。

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所以無(wú)論是從哪點(diǎn)來說，竹制菜板都是性價(jià)比較好的一款。但是竹制菜板也有個(gè)比較嚴(yán)重的缺點(diǎn)，就是大多數(shù)的竹制菜板都較薄，稍微厚點(diǎn)的菜板均為拼接而成，而粘結(jié)菜板就會(huì)用到很多的化學(xué)膠，所以這點(diǎn)并不好。另外就是在實(shí)用性角度來講，竹制菜板整體不如木質(zhì)菜板厚實(shí) ，所以簡(jiǎn)單地切斜蔬菜水果還可以，但是剁肉就不適合。
認(rèn)準(zhǔn)第一點(diǎn)：不要拼接板
買竹制菜板第一點(diǎn)就要看是“拼接板”，還是“整體板”，最好選擇整體板，主要用于蔬菜水果的改刀十分推薦。

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第二種材質(zhì)：木質(zhì)菜板木質(zhì)菜板也分為“拼接板”和“整體板”，所以我們優(yōu)先選擇整體板，因?yàn)槠唇幽举|(zhì)板使用粘合劑粘連起來的，如果粘合劑不達(dá)標(biāo)那么很容易釋放甲醛，而且拼接板容易開裂。
而在木質(zhì)板的整體板中，又分為很多不同材質(zhì)的木頭，分別如下：
1.橡膠木：菜板表面光滑不容易存水，軟硬度適中，不傷刀，在使用的過程中，比較容易滋生細(xì)菌，而且還會(huì)產(chǎn)生一股怪味

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2.槐木，柳木：兩種都是硬度適中，中國(guó)傳統(tǒng)菜板的材質(zhì)，優(yōu)點(diǎn)就是不易變形，容易清洗，不容易開裂比較耐用，不易傷刀具，比較耐腐蝕，柳木菜板不容易起木屑且表面光滑。但是容易被蟲蛀，而這些蟲蛀的地方比較容易滋生細(xì)菌。

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3.銀杏木：被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板，銀杏木質(zhì)柔韌，屬于軟質(zhì)的，放到水里是會(huì)漂浮起來不會(huì)沉入水中的，并且銀杏木菜板干燥速度快，不容易翹裂，并且有特殊的香味，更重要的是天然防霉，不容易吸收魚腥味，缺點(diǎn)就是銀杏木菜板美觀度差，而且假冒的非常多。
4.榆樹木：硬度比較適中，韌性比較強(qiáng)，抗劈性能好，不掉渣不起毛，并且不容易被腐蝕，是比較不錯(cuò)的木質(zhì)菜板。

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除了以上這些木質(zhì)以外，還有檜木【日本傳統(tǒng)菜板所用材質(zhì)】，橄欖木，黑胡桃木，櫸木【歐洲傳統(tǒng)菜板材質(zhì)】，花梨木【硬木】，烏檀木【硬木】，鐵木也叫做枧木【硬木】等等。
而在眾多木質(zhì)菜板中，首選推薦的是銀杏木，其次是榆木，柳木等中國(guó)傳統(tǒng)菜板所用材質(zhì) 。
認(rèn)準(zhǔn)第二點(diǎn)：不要太硬的
買菜板如果選擇木質(zhì)菜板，那么就要認(rèn)準(zhǔn)第二點(diǎn)：木頭材質(zhì)的軟硬度，不宜選擇太硬的，因?yàn)槿菀讉毒?nbsp;，最好選擇硬度中等或以上的

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第三種材質(zhì)：合成橡膠砧板首先我們要將合成橡膠砧板與塑料菜板區(qū)分開。像是很多的樹脂菜板最大的缺點(diǎn)就是在切菜剁肉的時(shí)候，容易起屑，而這些塑料屑吃到肚里，就很不好了。所以像是樹脂這樣的菜板好壞主要在于其軟硬度，大多數(shù)都是偏軟的硬度，雖然不傷刀，但是還是不推薦購(gòu)買。

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而合成橡膠砧板則不同，既保留了塑料菜板的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)又沒有塑料菜板容易起屑的缺點(diǎn) 。像是現(xiàn)在的合成橡膠菜板都是PE材質(zhì)的，這種材質(zhì)強(qiáng)度大，韌性好，剛性大，耐熱耐寒性好，耐沖擊，耐撕裂，無(wú)毒無(wú)味無(wú)臭，所以平時(shí)使用不易其屑，又彌補(bǔ)了木質(zhì)菜板的缺點(diǎn)，不易發(fā)霉滋生細(xì)菌，更不會(huì)殘留食材的腥味，不傷刀具，不滑刀，清洗方便快捷，只需要用水沖洗干凈即可。
所以無(wú)論是從哪方面來講，合成橡膠菜板都是性價(jià)比較高的一款材質(zhì)，但是缺點(diǎn)就是價(jià)格略貴些。

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認(rèn)準(zhǔn)第三點(diǎn)：不要有味的
無(wú)論是什么材質(zhì)的菜板，在購(gòu)買的時(shí)候都要聞一聞，最好不要有明顯氣味的，因?yàn)椴税宓臍馕逗褪巢牡臍馕洞叮袷撬芰喜税澹铣上鹉z菜板更不能有氣味，因?yàn)榇祟惒馁|(zhì)有氣味那么很可能用了劣質(zhì)原料，會(huì)對(duì)我們健康不利。
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