香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，也是人們喜歡吃的一種食物，但是挑選香菇是有學(xué)問的，大部分朋友是不了解，那如何挑選香菇？

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1、看：外形菇肉厚實(shí) ， 菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實(shí)細(xì)白 ， 菇柄短而粗壯，邊緣內(nèi)卷、肥厚 。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會(huì)稍帶白霜 。
2、聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣 。無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差 。
3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%-13%為宜 。但不能太干 ， 一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好 。
【如何挑選香菇種子 香菇怎么挑好的】香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品，所以很多朋友都非常喜歡吃香菇 。

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