新鮮雞樅菌是大家都很喜歡的一種食材，它的營養價值極高，但想要吃到好的新鮮雞樅菌，就要學會怎么選購 。那么雞樅菌的吃法有哪些呢？

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1、用雞樅菌做湯 。原料：豆腐200克、大蔥3克、大蒜2克、植物油15克、雞樅菌適量等 。首先雞樅菌用熱水浸泡兩個小時，洗凈后瀝干水分，切成小片 。其次，將豆腐切成小塊，鍋里放油燒熱，放入雞樅菌，加入適量蒜末，炒熱后加入適量冷水用火煮沸 。最后 ， 五分鐘后再放豆腐，在煮沸后加入蔥末、醬油、鹽等 。
2、用雞樅菌炒菜 。原料：雞樅菌、燈籠椒適量、火腿30克、雞油20克、鹽3克、味精2克等 。首先將雞樅菌去帽、去泥、洗凈、切成滾到塊 。然后將火腿切成塊，燈籠椒洗凈去柄去籽，切成片 。將雞清湯50毫升入碗，加入鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉拌勻，兌成碗芡 。炒鍋置旺火，不入豬油，燒至五成熱 ， 下雞樅劃至八成熟時，連油倒入漏勺瀝油 。最后，炒鍋回旺火，注入豬油 ， 放云腿炸香，加燈籠椒炒透，下雞樅翻炒，澆入碗芡，顛翻幾下 ， 淋入雞油推勻，出鍋裝盤 。
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