中國美食文化博大精深，中國美食在世界上都享有盛名 ， 上有八大菜系 ， 下有街邊小吃 。那么鐵鍋燉大鵝是哪里的特色菜呢？
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1、鐵鍋燉大鵝就是一道非常經典的東北菜，同時也是一道非常簡單的家常菜 ， 多在逢年過節的時候招待客人 。
2、做東北燉大鵝需要先將鵝肉剁成小塊，焯水后備用，鐵鍋中加入大豆油，下入蔥姜酸爆香，加入鵝肉翻炒，加入料酒、老抽、花椒、鹽、白糖調味 ， 翻炒均勻后加入清水，大火燒開后小火燉1小時，大火收汁餅加入蒜末即可 。
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