自己在家做蛋糕之類的食物的時候會需要用到奶油，可以用蛋清去打發奶油 。用蛋清打發奶油往往是看著簡單，自己做的話還是有點難的 。那么蛋清有蛋黃打不發補救加醋是白醋呢？
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1、蛋清有蛋黃打不發補救加白醋 。
2、在蛋清中加入更多的檸檬汁，如果沒有檸檬汁，則加入白醋，然后用打蛋器開始打發，在打發的過程中加入少量的糖分幾次 。因為白醋和檸檬汁都是酸性的 ， 所以蛋清是堿性的，所以中和pH值也有助于蛋清打發更快，保持泡沫的穩定性 。
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