炒菜的時候聽的最多就是用醬油，可是最近出現(xiàn)一款蒸魚豉油也是炒菜用的，那么蒸魚豉油和醬油的區(qū)別是什么呢？

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1、原料不同：蒸魚豉油的制作原料，其原料主要是水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母提取物、食品添加劑 。氨基酸態(tài)氮大于等于0.55g/(品牌不同略有差異)，以咸味為主，亦有鮮味、香味等 。醬油的制作原料 ， 醬油一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麥以及麩皮 。醬油富含氨基酸、B族維生素、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質(zhì)，添加入菜肴可以增添特殊的香氣和滋味 。
2、做法不同：醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮 ， 加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲 。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油 。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料 。制造醬油一般以大豆為主要原料 ， 加入水 ， 食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵 。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體 。
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