饅頭是一種常見的主食，很多人都會在家自己蒸饅頭，饅頭想要松軟好吃 ， 一般要進行二次發酵 ， 那么蒸饅頭二次發酵多長時間呢？
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1、一般10-15分鐘即可，和室溫以及個人對于口感的喜好也有關系 。
2、蒸饅頭二次發酵，需要將饅頭生胚放入蒸鍋中蓋上蓋子，等待10-15分鐘，讓面團慢慢發起來 。其實發酵的具體時間主要看室溫和面團的溫度，溫度高，二次發酵的時間可以短一點；還要看個人喜歡的饅頭是什么樣的口感，一般二次發酵的時間長饅頭就會更松軟 。
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