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蘿卜干如何去除辛辣味 怎樣去除蘿卜干的辛辣味道視頻

生活密碼

蘿卜具有一定的辣味和其它特殊的氣味，在烹飪的時候如果處理不好則會影響口味 。將蘿卜切塊或切絲之后，由于其與空氣長時間接觸，白蘿卜中的酵素發生反應會產生辣味 。那么蘿卜干如何去除辛辣味 。

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文章插圖
1、小蘇打：白蘿卜自身具有一定的異味，并不是每個人都喜歡的，這時可以按三斤白蘿卜配五克小蘇打的這種比例 ， 把切好的白蘿卜用小蘇打拌一下，然后再經過炒制 ， 異味就可以被消除了 。
2、冰凍：還有些蘿卜的辣味或者苦味過大 ， 可以先經過冰凍解凍后用冷水沖洗一下，切好的白蘿卜也可發用少量的鹽漬一下 ， 再用紗布包住輕輕地擠去水分即可 。
3、醋：適量滴些醋，同樣可以減輕蘿卜的苦澀味 。
【蘿卜干如何去除辛辣味 怎樣去除蘿卜干的辛辣味道視頻】4、鹽+糖：把外皮刮掉后用鹽腌制，之后擠干水分再用糖腌制片刻，不僅可以去掉辛辣味還可以使得口感爽脆 。
以上的就是關于蘿卜干如何去除辛辣味的內容介紹了 。