提及草果，相信很多人都比較熟悉 。經(jīng)常在餐廳、家庭烹調(diào)必備調(diào)味香料中看到它，味道醇香 。那么草果在調(diào)料中的作用是什么呢？

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1、草果在調(diào)料中起的作用主要是去腥除膻，增進菜肴味道，尤其適用于牛羊肉、魚肉、豬肉等腥味食物 。
2、草果具有特殊濃郁的辛辣香味，人們在烹制魚類和肉類等腥味食物時，放點草果可讓肉類食物味道更味美 。比如燉羊肉，可讓其味道更清香可口，吃起來沒有腥膻味 。
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