茂名地道美食茂名必吃美食 _生活密碼

說起茂名有哪些特產美味，不少人的第一反應是各式各樣的海鮮產品，但維鈞之城告訴你，茂名的美食絕不僅于此，當您真正吃到地道的特色菜時，才能夠真正了解茂名獨有的風味。那么茂名美食有哪些呢？

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1、沙煲粉：是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的店鋪，一些學校附近還專門開設有賣沙煲粉的小店。這種價廉物美的小吃，里面有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸，還有什么就說不上了，味道麻麻的；米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。湯更是有味道，再附上一碟紅嘟嘟的辣雞，其賣相著實讓人垂筵欲滴。
2、化州簸箕炊：是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名以及湛江地區一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，以化州簸箕炊最為出名。制法為放磨成槳的米粉于簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
【茂名地道美食茂名必吃美食】3、牛腩粉：是廣東化州傳統的漢族名吃。化州的河粉都是手工制作，一張張雪白四方的“皮”擱在一個竹籃里，切得大小合適，呈透明狀，油油的，看上去就知道吃起來很滑啦，而不像別的地方的河粉那樣是白白的，不是太大須是化州本地的。還有化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齒過留香。
4、水東鴨粥：是廣東茂名傳統的地方名菜，屬于招牌菜。別說茂名人、電白人，即使外來的客人到水東吃過鴨粥后，也贊賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品，生意卻能長盛不衰。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。
5、撈粉：就是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”，所以叫做“撈粉” 。撈粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿，然后倒入已鋪上紗布的蒸籠上，到一定時間，出籠折疊成絲條。做好的粉皮，倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起攪拌，再配上一碗剛出鍋的稀白粥，既開胃又調和味道。
6、化州糖水：是廣東化州傳統的地方名吃。俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水，甚至標榜世界。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。
7、木薯籺（hé）：在茂名，籺是一種家喻戶曉的食品，不過籺分很多種。不過我給大家推薦的是木薯籺，采用精挑細選的木薯，運用傳統手工釀造而成，營養豐富，老少皆如，甜而不膩，齒頰留香，是餐臺茶桌上的美味食品。木薯籺雖然好吃，制作工藝也簡易，但隨著工作的繁忙，很多年輕人也不屑于學習和懶得去弄，逐漸很難品嘗到這一款物美價廉的美味了。
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