芥菜菜是什么菜圖片什么是芥菜,長什么樣子 _生活密碼

春天到了，菜場里的薺菜又大量上市了，薺菜有野生的，也有自家養(yǎng)的；薺菜用來清炒、涼拌、做餛飩都是不錯的選擇，那么芥菜是什么菜呢。

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【芥菜菜是什么菜圖片什么是芥菜,長什么樣子】1、芥菜是中國著名的特產蔬菜，別稱蓋菜、芥、掛菜等，為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各?。吆透珊檔厙猓謚泄淮嬖詵植急囈?，東至沿海各?。韉中陸岫災吻? ，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
2、芥菜高30～150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味。莖直立，有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形，長15～35厘米，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2～3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3～9厘米，具小裂片，莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖，莖上部葉窄披針形，長2.5～5厘米，寬4～9毫米，邊緣具不明顯疏齒或全緣。
3、芥菜的總狀花序頂生，花后延長，花黃色，直徑7～10毫米，花梗長4～9毫米，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，長4～5毫米，直立開展，花瓣倒卵形，長8～10毫米，長4～5毫米。長角果線形，長3～5.5厘米，寬2～3.5毫米，果瓣具1突出中脈，喙長6～12毫米，果梗長5～15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色。花期3～5月，果期5～6月。
4、芥菜孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件，我國南北各地均以秋播為主，長江流域及西南、華南各地于冬季或次春收獲，北方于霜凍前收獲。以幼小植株供食用的葉用芥菜在南方可春播或夏播。生長期中遇長日照時較易抽薹，影響食用器官的生長。
5、芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D，含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦‘解除疲勞的作用。種子磨粉稱芥末，為調味料。榨出的油稱芥子油。
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