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廈門，別稱鷺島，下轄6個區，是福建省副省級市，中國經濟特區，東南沿海重要中心城市、港口及風景旅游城市，面積1700.61平方公里。境內有鼓浪嶼、南普陀寺、廈門大學、同安影視城、北辰山等著名景點。那么福建廈門有什么特產呢？

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1、廈門馬蹄酥：廈門馬蹄酥是福建省廈門市同安區特產，廈門馬蹄酥采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵后制成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。在唐代馬蹄酥作為宮廷食品。
2、廈門沙茶面：廈門沙茶面，是福建省廈門市特色小吃。廈門沙茶面做法簡單，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。廈門沙茶面口感，咸鮮香辣，有點甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。
3、廈門土筍凍：廈門土筍凍，是福建省廈門市特色美食，土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳。明朝屠本峻的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》都有關于土筍凍的記載，前者用心素描：“其形如筍而?。校?形丑味甘，一名土筍。”后者津津樂道：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓。”可見它的食用歷史已久。
4、南普陀素菜：南普陀素菜是福建省廈門市思明區的特產。廈門南普陀素菜講究造型、色澤和味道，大都以形態命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有其各自不同之獨特口味，已形成獨具詩情、景意、禪味、時尚的健康、科學的素食文化，既是優秀的素食文化的典型代表，也是廈門市的一張燙金名片。
5、馬巷文昌魚：馬巷文昌魚，是福建省廈門市翔安區馬巷鎮特產，文昌魚營養極高，含有70%蛋白質，多種無機鹽，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作魚酥，味鮮可口，它的干制品更是珍貴的海味。
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