福安的小吃福安名小吃 _生活密碼

福安文化積淀，有歷史名茶坦洋工夫茶韻，還有瓜溪“活化石”刺桫欏、柏柱洋明清古民居、溪塔葡萄溝、仙岫畬族風情等形成“紅、茶、古、畬、廉”的傳統福安文化。福安市境內有沈海高速、寧上高速、福泰高速、溫福鐵路等公路鐵路穿境而過，那么福安小吃有哪些？

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1、穆陽線面。穆陽線面是福建福安傳統的地方面食，其生產和加工的歷史悠久，可追溯至680年前。數百年來，穆陽線面一直保持著純手工制作的工藝，經發、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季節、不同的天氣有著不同的配方。
2、穆陽烤肉。穆陽烤肉從上個世紀初王心田先生創辦至今，先前是作為拌面餌料，隨后演變成正宗的唯一一家烤肉店。穆陽烤肉現由第四代店主王松光繼承，其主要特色就是首先選擇上等豬后腿肉，把瘦肉切成塊狀拿到太陽底下暴曬，吃時把肉撕成一絲放在口中品味，香氣四溢，越嚼越有味。
3、穆陽扁肉。穆陽扁肉是福安特色的小吃之一，其烹調技藝代代相傳，已有數百年歷史，它的扁肉區別于別的地方在于它的皮薄肉多，咬下去特別的有嚼勁，而且都是自己手工制作的肉質特別的鮮美可口。
4、福安拌面。大家都知道沙縣拌面，殊不知福安拌面可是諸多福安人童年的記憶。在上學的路上，來一碗熱騰騰的拌面，滿口醬油的醇厚與小蔥的清香，滿心歡喜，至今福安人還是喜歡吃自己家鄉的拌面。
5、福安燉罐。在福安，不論是清晨早餐，還是晚上點心，人們在吃面條、米粉、粉干的同時，都會來一碗藥膳燉罐熱湯，隨著社會的發展，福安燉罐遍布福建省內，不管在哪里說燉罐肯定就是福安燉罐，因為吃的就是地道的福安味。
6、大腸粉扣。粉扣是由福安市穆云桂林村歷史悠久的亭街小店人開的，桂林粉扣在福安市名氣很大，也是最正宗的粉扣店，做大腸粉扣就是將粉絲煮好在放入材料就可以了由于粉扣是地瓜粉煮好蒸成后，切絲所得。所以地道的粉扣顏色應該是灰黑色的，其味道與韌勁有別與市面上賣的粉絲，煮后不會黏稠成一團，仍能絲絲分明、晶瑩剔透而且特有韌性。
7、溪柄豆腐干。福安的豆腐制品以味美可口、風味獨特馳名閩東，其中溪柄豆腐干片更是一種老少皆宜的休閑、美食食品，這種豆腐干韌性極好，咀嚼時會有細細的磨砂感，嚼完滿口留香。
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