沙鍋魚，是大理宴席上的主菜，以獨特的炊具和豐富的配料進行制作 。下面一起來看看砂鍋魚的做法流程是什么 。
1、食材展示：魚800g、雞精、鹽各10g、油、辣椒、姜絲、蔥花、各20g、香菜30g、火鍋底料50g 。
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2、魚切塊，加入淀粉攪拌均勻 。
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3、鍋中倒油，放入蔥花、辣椒、姜絲爆香，放入火鍋底料炒香 。
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4、加水燒開后，放入魚塊 ， 加鹽、雞精，放入鍋中煮熟，撒上香菜即可 。
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