炒疙瘩是寧夏回漢人民的一道美食，極具地方特色，鮮美的羊肉配上新鮮的蔬菜，賦予了這道菜豐富的口感 ， 令人回味無(wú)窮 。下面一起來(lái)看看炒疙瘩怎么做？
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1、水加面粉揉成稍硬的面團(tuán) ， 松弛20分鐘后搟成厚度約0.3厘米的片 。
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2、切成細(xì)條，揉圓 。
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3、切成小?。?滾圓 。
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4、全部做好的樣子放一些干面粉防粘 。
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5、放入開(kāi)水煮，煮熟后撈出，放入涼水中沖洗干凈 ， 使之顆粒分明不會(huì)黏在一起 。
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6、備齊所用材料 。蒜毫，胡蘿卜，蝦切丁，玉米粒，青豆過(guò)水稍微焯一下 。
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7、鍋中放少許油，將蝦丁放入小火煸熟，放入其他配菜炒熟 。
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8、加入皇牌沙茶醬調(diào)味 。
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9、放入疙瘩，加入適量的鹽，醬油，調(diào)味 。翻炒至上色均勻后 。
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