墨魚很多人愛吃 ， 其實也是富含豐富蛋白質的，不過吃的方法很多，炒制是最常見的 。那么水煮小八爪魚的竅門有哪些呢？
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【水煮小八爪魚是冷水下鍋嗎還是熱水下鍋好 水煮小八爪魚是冷水下鍋嗎還是熱水下鍋呢】1、八爪魚在清洗的時候一定要用鹽水，反復搓洗干凈 。
2、八爪魚下鍋時，不能冷水下鍋，也不能開水下鍋，要在水冒小泡，馬上就要開的時候下鍋 。
3、下鍋以后煮30秒即可撈出，時間久了就變老了 。
掌握這三點小技巧，煮出來的八爪魚吃起來才鮮嫩，另外八爪魚煮好以后 ， 要撈入冰水內過涼，再蘸著姜汁吃，這樣做的八爪魚，又鮮又嫩 ， 還不腥氣 。
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