榨菜是怎么形成的榨菜是怎么得的 _生活密碼

【榨菜是怎么形成的榨菜是怎么得的】榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。那么網友們知道榨菜有什么由來嗎？

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1、榨菜在1898年始見于中國重慶涪陵，時稱“涪陵榨菜” 。據原涪陵州志《涪州志》記載：清光緒二十四年（1898年），涪陵縣城郊（現涪陵城區洗墨路）商人邱壽安將涪陵青菜頭“風干脫水”加鹽腌制，經榨壓除去鹵水（鹽水），拌上香料，裝入陶壇，密封存放。
2、當年送一壇在湖北宜昌開“榮生昌”醬園店的弟弟邱漢章，邱漢章在一次宴會上將哥哥邱壽安送與的榨菜讓客人品嘗，客人們倍覺可口，其風味“嫩、脆、鮮、香”，為其他任何咸菜所不及，爭相訂貨。
3、1899年，邱壽安專設作坊加工，擴大生產，并按其加工工藝過程將其命名為“榨菜”（意即“經鹽腌榨制過的咸菜”）。“榨菜”一詞從此誕生，這是“涪陵榨菜”之名的起源。
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