【枸杞的營養(yǎng)價值有哪些功效 枸杞的營養(yǎng)價值是什么】枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮” 。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶 。以粒大、色紅、肉厚、質(zhì)柔潤、籽少、味甜者為佳 。那么枸杞的營養(yǎng)價值是什么 。
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1、杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，所以俗稱“明眼子” 。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子 。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物 。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方 。
2、枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分 。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質(zhì) 。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用 。枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精 ， 滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效 。
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