杠子面面爽滑勁道、原料簡(jiǎn)單且風(fēng)味獨(dú)特 。所以深得廣大百姓的喜愛(ài) 。那么杠子面是哪里的小吃呢？

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1、杠子面是位于貴州漢族特色小吃之一 。杠子面根據(jù)中國(guó)手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面 。
【杠子面是哪里的小吃 杠子面是哪里的小吃特色】2、杠子面面條以其獨(dú)特的爽滑勁道讓人贊不絕口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外 。
3、還有最重要的一道工序，就是搟面了，說(shuō)是搟面其實(shí)是用一根胳膊粗的杠子壓，杠子的一頭固定在墻里，人騎在另一頭來(lái)壓，這樣壓出來(lái)的面，薄如紙，韌如綢，杠子面也就是由此得名 。單碗下鍋，調(diào)料特殊，口味以酸辣為主 ， 熱吃涼拌，均皆適口 。
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