平菇是平時吃的比較多的一種菌類 ， 口感是很不錯的，營養價值也很豐富，那么平菇發黃了還能吃嗎？
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1、平菇發黃了能不能吃，是需要根據其發黃的原因來決定的 。
2、正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的，其顏色會受到溫度和時間的影響，有的平菇存放時間久了，加上所處的環境溫度低，就會出現表面泛黃的現象，這種平菇變黃可能是因為其中的水分大大的流失而導致的 ， 并不影響食用 。
3、但是平菇發黃還有一種可能就是變質，被細菌等微生物所侵襲之后 ， 變質成了黃色，這樣的平菇在發黃的同時還伴隨著發臭、發黏的現象，這樣的平菇是不可以食用的 。
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