黑米的鋅、銅、錳等礦物質含量比普通大米高，并且含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等成分 。所以，它比普通大米更有營養 。但是怎樣挑選優質的黑米呢？
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1、看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致 。
2、聞：正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米無米香、有異味 。
3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝 。
4、搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色 。
【啥樣的黑米好吃又健康呢 什么樣的黑米好吃】以上就是關于怎樣挑選優質的黑米的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用 。
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