【低筋小麥粉可以做蛋糕嗎怎么做 低筋小麥粉可以做蛋糕嘛】很多人購買低筋面粉用來做蛋糕，當低筋面粉沒有的時候想用小麥粉來代替 ， 那么小麥粉能代替低筋面粉嗎？下面一起來看看吧 。
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1、小麥粉經過調配后，是可以代替低筋面粉使用的 。小麥粉分為全麥粉和普通面粉 ， 除了全麥面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用 。
2、小麥粉是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉 。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品 。
3、低筋面粉的蛋白質含量在8.5%左右，使得面粉筋度弱，主要用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等中式點心 。
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