彰化肉圓醬汁臺灣肉圓的做法竅門 _生活密碼

彰化肉圓是臺灣彰化縣的特產，據傳是由位于彰化市的一名肉圓攤業者吳許水桃所創。肉圓外皮多以甘薯粉制作，內餡視各家口味不同而有差異，那么臺灣彰化肉圓最簡單的做法是什么。

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1、豬后腿肉切小?。坊ㄈ狻⒗錛∪庖囁桑? ，冬筍切相同大小的小丁，加入白胡椒粉、五香粉、洋蔥粉、3克糖、8克蠔油、8克醬油一起攪拌均勻，醃至少30分鐘使之入味。

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【彰化肉圓醬汁臺灣肉圓的做法竅門】2、將白味噌、醬油膏、粘米粉10克、水200克、糖45克、醬油38克、番茄醬8克、花生醬25克混合煮開，其間需不停攪拌以免粘鍋，開后立刻熄火，倒入蒜泥攪拌即成淋醬。

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3、小火加熱，需不停攪拌以免粘鍋。

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4、待粉漿變得越來越濃稠，熄火，但不要停止攪拌，因為鍋子尚有余溫，若覺得粉漿持續變硬，鍋底立刻放冰毛巾降溫。

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5、小碟子刷上薄薄一層油。如果第一次做不確定份量，可以底部先放50克粉漿，上面放30-33克餡料，再取50-53克粉漿把肉包復起來。

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6、表面抹平，若有破損取少許粉漿修補。

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7、水開后大火蒸15分鐘。

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8、蒸好立刻取出放涼。

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9、冷卻后用刀刮碟子邊緣一圏，即可脫模。

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以上的就是關于臺灣彰化肉圓最簡單的做法是什么的內容介紹了。

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