香菇，相信大家都有吃過了 ， 香菇不但具有清香的獨特風味 ， 而且含有豐富的對人體有益的成分 。但是干香菇的選購是有技巧的，下面就為大家介紹下干香菇的挑選方法是什么 。
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【干香菇怎么挑選哪種香菇好營養(yǎng)好 干香菇如何選擇】1、比大小 。個頭小的冬菇是最嫩的時候就采摘下來進行烘干的，所以價格也相對高一點 。
2、看外表 。河南產的香菇表面光滑顏色也不是很濃 。福建產的褶皺比較多，顏色比較黑 。普通的香菇外表比較光滑，顏色偏黃褐色，而優(yōu)質的冬菇顏色就要深的多，基本都是黑色的，而且表面有很多的褶皺，這種冬菇用水發(fā)起來可以發(fā)的很大 。
3、看工藝 。冬菇一般都是機器脫水轟干的 。河南菇有一部分是火烤的，或者曬干的 。火烤干的蘑菇下面發(fā)黑，機器脫水的顏色很正常看起來很舒服一般都是產量低的時候就自己曬干 。我們可以看到機器烘干的冬菇外表顏色黑的均勻，蘑菇的底部是白色的，讓人看上去感覺很舒服，而這種火烤出來的香菇外形相對扭曲 。表面顏色深一塊淺一塊的，而且蘑菇的反面顏色也是深的 。不光如此，兩種香菇泡出來的水也不一樣 。
以上就是關于干香菇的挑選方法是什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用 。
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