位于祖國西南邊疆的麗江，居住著勤勞的納西族人民 。納西族人民在長期的生活實踐中，創造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶 ， 素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱 。下面一起來看看麗江粑粑是什么？
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1、麗江粑粑是納西族獨具的風味食品 ， 有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載 。
2、其特點之一是色、香、味俱佳 ， 其制作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成一塊塊薄片，抹上化油 ， 撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成 。
3、麗江粑粑分為咸甜兩類 ， 可以根據各自口味任意選用 。其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口 ， 有的加喝酥油茶，更是其味無窮 。在古城四方街 ， 有許多專營麗江粑粑的鋪子 ， 多為成年女子經營，她們有著嫻熟的技巧和精湛的手藝 ， 生意紅火，顧客盈門 。
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