臨滄美食有哪些臨滄美食有哪些特色 _生活密碼

臨滄，古稱緬寧，是云南省管轄的一個地級市。以瀕臨瀾滄江而得名。位于中國西南，瀾滄江畔，云南省的西南部。臨滄民族眾多，其中佤族占全國佤族總?cè)丝诘娜种?。此外還生活著著佤、傣、拉枯、布朗、德昂、彝、景頗等23個少數(shù)民族。所以這里的美食也是極具民族特色。那么臨滄美食有哪些呢？

文章插圖
1、雞肉爛飯：佤族喜歡吃“雞肉爛飯” 。做法是把剛開口叫的公雞用竹簽戳死后放在火上把毛燒光，拔去毛根，掏去內(nèi)臟，然后切塊，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸筍、姜、芝麻、辣椒、花椒、木漿子、香芭草、鹽、蘇子等佐料，邊煮邊攪，米煮成稀粥便成雞肉爛飯。佤族雞肉爛飯選用本地土雞，忌諱用白毛雞煮制。拉祜族也把雞肉爛飯視為上等佳肴。
【臨滄美食有哪些臨滄美食有哪些特色】2、酸扒菜：是云南鎮(zhèn)康地地道道的風味菜，酸扒菜是鎮(zhèn)康人的拿手菜。酸扒菜有藥作功效，特別對感冒有一定療效。做酸扒菜并不難，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同樣的材料和同一個人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差別。衡量酸扒菜做得如何，關(guān)鍵是吃起來要酸到位、辣到位、香到位。總的感覺是酸香酸香的。
3、竹蓀湯爆肚：是云貴高原著名的湯菜。在湯爆肚基礎(chǔ)上加入竹蓀，提高菜肴檔次和增加營養(yǎng)價值。湯清味鮮，肚頭脆嫩，竹蓀爽脆。竹蓀具有人參的補益功用，入菜也可葷可素。用竹蓀做的菜，放幾天不會餿壞。云南鎮(zhèn)雄縣的苗胞還用它和糯米一起泡水喝，以醫(yī)治身體虛弱、跌打損傷和咳嗽氣喘等病，對肥胖癥更有明顯的減肥效果。
4、火腿木瓜雞：為臨滄佳肴，此屬藥膳佳肴，吃之不僅口感好，還有保健價值。酸鮮可口，軟嫩滑爽，回味無窮。火腿木瓜雞，以云縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，很多人對火腿木瓜煮雞風味特感興趣，往往專程趕至品嘗。
關(guān)于臨滄美食有哪些的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。

臨滄美食有哪些 臨滄美食有哪些特色

臨滄美食有哪些臨滄美食有哪些特色