速凍羊肉，，顧名思義就是把新鮮的羊肉冷凍起來 ， 使羊肉更便于保存和運(yùn)輸 。現(xiàn)在很多地方都有速凍羊肉賣 。那么速凍羊肉如何購買呢？
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1、聞：有輕微羊膻味，無其他異味或腐敗味 。
2、顏色：色澤自然的鮮紅色，伴有乳白色脂肪，若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì) 。
3、表面：盡量選擇表面無冰層的速凍羊肉，一方面這樣的羊肉摻水分少 ， 另一方面，這樣的羊肉是速凍的可能性更高且無反復(fù)解凍現(xiàn)象 。
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