在生活中 ， 多了解一些烹飪上的小技巧，對我們的廚藝可是一個很大的提升 ， 喜歡吃蛋炒飯的朋友不少吧，那么蛋炒飯怎么做好吃呢？下面小編帶大家一起來看看吧 。

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1、準備一大碗隔夜米飯，2個雞蛋，少許香蔥和鹽、小半勺米酒 。米飯按壓捏碎 ， 雞蛋打入碗中加米酒攪勻，香蔥切碎備用 。大火熱油，加入米飯快速翻炒至米飯散開，關(guān)小火（很重要） 。

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2、將蛋液均勻倒在米飯上（一定要倒在米飯上，不可倒在鍋上），快速翻炒，炒到蛋與米飯混合均勻，關(guān)火 。趁熱鍋加入鹽和香蔥，繼續(xù)翻炒，蔥的香氣散出即可出鍋 。

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【雞蛋炒西紅柿怎么炒好吃 怎么蛋炒飯】3、其中，米酒可使雞蛋里的蛋白質(zhì)在加熱時凝結(jié)得更快，雞蛋不容易發(fā)老、發(fā)干 。米飯未必要隔夜，只要不太黏 ， 能捏碎即可，一小碗米飯（160g）配一顆雞蛋即可 。

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以上就是關(guān)于蛋炒飯怎么做好吃的介紹了，朋友們學(xué)會了嗎？

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