我們作為一個人，肯定是需要解決溫飽問題才行的 。是的，我們平常需要吃東西，所以民以食為天 。所以如果能夠吃一頓美食，那么對于我們來說可以說是十分幸福的 。那么大家知道鳳眼果燜雞怎么做嗎？請看下面方法 。
1、準備好用料：雞肉1斤，鳳眼果10粒左右，食鹽1茶匙，油2茶匙 ， 生抽2茶匙，料酒1茶匙，白糖少量，生姜3片，蒜2瓣 ， 蔥2根 。

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2、首先是把雞肉清洗干凈，然后切塊 。
3、放入1/2茶匙鹽、1茶匙油、1茶匙料酒、1茶匙生抽，和雞肉充分攪拌 ， 讓雞肉更好地入味，腌制10分鐘 。

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4、鳳眼果的外殼需要剝了才能烹調，為了能容易點剝殼，可以先用小刀在鳳眼果上切一小刀 ， 然后放進鍋里水煮5分鐘，撈起去殼 。

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5、把鳳眼果的兩層外殼剝掉后，剩下里面黃色的肉，可以用刀切開兩瓣方便入味（此處尚未切開），切開后備用 。

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6、開鍋后倒入1茶匙油（我此次用的雞有點肥，油可酌情放），放入姜蔥蒜爆香 。然后倒入雞肉大火翻炒 。

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【鳳眼果燜雞的順德人做法 鳳眼果燜鴨的做法竅門】7、翻炒到雞皮開始收縮后倒入1茶匙生抽 。因為雞肉已經(jīng)用鹽、料酒腌制了，所以無需再下料酒和鹽，雞肉翻炒中就已釋放出酒香 。

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8、雞肉煸炒顏色開始變黃后，放入少量白糖調味，繼續(xù)翻炒 。翻炒到白糖全部融化 ， 加入鳳眼果，翻炒均勻 。

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9、倒入100ML水，放入1/2茶匙鹽，開大火煮開 。

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10、煮開后蓋上蓋子，關小火燜20分鐘 。收汁后，關火，裝碟，上菜 。

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以上所寫的內(nèi)容就是鳳眼果燜雞具體烹飪方法了，如果時間允許，那么你可以選擇燜久一點，因為燜久之后，鳳眼果會變得又粉又糯 ， 雞肉也會充分吸收鳳眼果的汁，那么雞肉會變得美味鮮甜，十分好吃 。

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