紫薯是旋花科番薯屬纏繞藤本植物紫薯的塊莖 ， 富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素等成分 ， 很多人都喜歡用紫薯來煮粥，但往往會發(fā)現(xiàn)紫薯煮出來的粥是藍(lán)色的，下面我們就一起來看一看紫薯粥為什么是藍(lán)色的吧！
文章插圖
【紫薯煮粥的禁忌 紫薯粥的做法】1、紫薯粥會變成藍(lán)綠色是因為紫薯里面含有豐富的花青素 。
2、花青素在中性環(huán)境就是紫色，酸性環(huán)境是紫紅色，堿性環(huán)境就偏藍(lán)色，一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍(lán)色甚至帶綠色 。
3、這是一種正常現(xiàn)象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色 。
以上就是對于紫薯粥為什么是藍(lán)色的介紹 ， 希望能幫助網(wǎng)友們 。
- 紫薯熬什么粥 紫薯粥食譜
- 什么樣的紫薯比較好 紫薯如何挑選
- 紫薯如何保存不會發(fā)芽 紫薯如何保存不會發(fā)芽發(fā)黑
- 香蕉紫薯卷的做法大全圖解 紫薯卷的做法大全
- 紫薯的家常做法有哪些菜名 紫薯的家常做法有哪些菜品
- 紫薯可以燒烤嗎 為啥沒有烤紫薯
- 紫菜包飯的做法? 紫菜包飯做法?
- iphone相機(jī)設(shè)置最高清 iphone相機(jī)設(shè)置如何還原
- 蘋果手機(jī)誤刪除照片怎么恢復(fù) 蘋果手機(jī)里照片誤刪了怎么恢復(fù)