瘦肉羹是一道傳統(tǒng)特色小吃 ， 瘦肉羹屬于粵菜或閩菜系，因其味道鮮美，多吃不膩，口感爽滑深受眾多美食愛好者的喜歡 ， 然而很多人不知道正宗的瘦肉羹是怎么做的，接下來小編給大家說一下正宗瘦肉羹做法是什么 。
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1、里脊肉切小塊，用料理機打成肉泥 。
【瘦肉羹圖片大全圖片 瘦肉羹的做法大全家常】2、肉泥倒在較大的容器里，加水向順時針方向攪拌 。
3、鍋里水燒開 ， 把肉泥拿勺子刮進去就可以，等到肉丸浮起 ， 準備碗，里面加入自己喜歡的佐料：一般有芹菜末、蔥、香菜、榨菜、紫菜、蝦皮、鹽、味精、醋、最后把肉丸撈進碗中，加入湯就可以了 。
以上就是正宗瘦肉羹的做法介紹了，需要注意的是 ， 在攪拌肉泥的時候，千萬不要將水和淀粉同時加入攪拌 ， 一定要加入一個攪拌好再接著加入另一個攪拌 。
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