打鹵面是我國山西地區(qū)的傳統(tǒng)面食，因為鮮香誘人，營養(yǎng)豐富深受美食愛好者的喜歡 。現(xiàn)在很多喜歡吃打鹵面的朋友想在家里自己動手來做，但是由于沒有了解過，不知道具體的做法 。那么打鹵面做法是什么呢？下面我來說一下它的具體做法 。

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1、將木耳、海帶、黃花菜提前泡發(fā)，洗凈用開水汆過，過涼水，然后切段 。
2、紅燒肉切成細條，蔥切小段、蒜切片、韭菜和金針菇切段 。
3、炒鍋做油，先放蔥蒜炒香，然后放紅燒肉翻炒數(shù)下，到料酒、醬油和醋，依個人口味添加咸鹽 。
4、然后放入黃花菜、香菇、金針菇、海帶翻炒數(shù)下，再加入適量的涼水 ， 水開后小火慢燉五分鐘 。
5、調(diào)制水淀粉，勾芡，雞蛋打碎勾入鍋內(nèi)，然后將韭菜放在鹵上面 。
6、湯勺內(nèi)倒入油，在放入幾粒花椒，放置火爐上 ， 等花椒變黑炸香，乘熱倒在韭菜上 。
7、最后面條下入開水鍋中煮熟撈出 ， 澆上鹵汁即可 。
【有什么打鹵面 打鹵面怎么做需要什么原料】以上就是山西打鹵面的具體做法了，做山西打鹵面的話，面條最好是自己手工做出來的，因為手工做出的面條比較有筋道，做出來的打鹵面也相對比較好吃 。

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