茄子是很多人喜歡吃的一種蔬菜，可以做很多的美味，而且常吃茄子對身體也是有好處的 。吃茄子一定要吃鮮嫩的茄子，那么怎樣選擇茄子呢？下面就由小編為您介紹 。

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1、看色調(diào) 。新鮮的嫩茄子應(yīng)該是暗紫色或是是黑紫色的，也有光澤度，沒什么光澤度就表明茄子年紀(jì)大了，換句話說里面早已壞掉了，千萬不要選購 。
2、看花萼 。花萼那有一個帶條狀環(huán)，越大越顯著，茄子的口味就越嫩越美味 。
3、看外型 。好茄子不破皮，不裂開，沒黑斑，沒皺褶，大小勻稱 。
【茄子要怎么選不會老 茄子怎么選才好】4、看觸感 。摸上去非常硬的便是年紀(jì)大了 ， 皮很軟就表明置放時間長不足新鮮了，僅有這些硬軟適度的比較好 。選購時，用手指稍用勁按一下茄子表層，若手指頭放寬后茄子指痕沒反跳 ， 表明此茄子已年紀(jì)大了 。
以上就是關(guān)于怎樣選擇茄子的介紹了，希望可以給到大家一些參考 。

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