皮凍是一種用豬皮制作的老少咸宜的食物，其外形看起來晶瑩剔透十分誘人，豬皮含有豐富的膠原蛋白，是美容，下酒的涼菜 。用高壓鍋?zhàn)銎龊唵问r，易掌握 。那么怎樣用高壓鍋?zhàn)銎瞿兀?br />
1、將豬皮用水泡2-3小時，洗凈放高壓鍋不加蓋煮5分鐘 。
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2、撈出豬皮，瀝水 ， 倒掉煮豬皮的水，待豬皮溫?zé)峄驔龊髮⒇i皮正反面搭理干凈，特別是內(nèi)面的肥肉要全部剔除干凈 。
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3、將整理好的肉皮沖洗干凈，切段4cm長，0.5cm寬 ， 放入高壓鍋，加肉皮3倍水，加入準(zhǔn)備好的佐料加蓋上閥上氣后壓5分鐘，關(guān)火 。
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4、可以開蓋后取出佐料，再蓋上蓋不上閥，小火燜煮30分鐘 。等涼后放入容器 ， 藏入冰箱 。
5、吃的時候切片裝盤，配上自己喜歡的佐料就OK啦 。
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【怎么用高壓鍋?zhàn)銎?高壓鍋蒸凍餃子的技巧】溫馨提示：喜歡軟爽可以多燜煮一會，喜歡Q彈的可以將水量減少一點(diǎn) 。
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