怎樣煮雞蛋不破皮不爛請回答怎樣煮雞蛋不破皮 _生活密碼

雞蛋是一種非常有營養(yǎng)價值的食材，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質、膽固醇以及蛋白質，雞蛋的食用方法有很多種：煮雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋、等等，但是唯獨煮雞蛋最有營養(yǎng)，那么怎樣煮雞蛋不破皮呢？

文章插圖
1、煮雞蛋前冷水中泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、煮雞蛋的火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
【怎樣煮雞蛋不破皮不爛請回答怎樣煮雞蛋不破皮】3、煮雞蛋的時間。在確定了火力大小之后，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發(fā)生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。
4、煮雞蛋一個方向攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。
以上就是關于怎樣煮雞蛋不破皮方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。

怎樣煮雞蛋不破皮不爛請回答 怎樣煮雞蛋不破皮

怎樣煮雞蛋不破皮不爛請回答怎樣煮雞蛋不破皮