魷魚干是一種常見的海產(chǎn)類食材，它是把新鮮的魷魚去掉內(nèi)臟以后脫水得到的一種海鮮干制品 ， 平進(jìn)食用時可以把它用清水泡發(fā)，然后再炒食 ， 味道也特別鮮美 。那么怎樣挑選優(yōu)質(zhì)魷魚干呢？
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1、看顏色：優(yōu)質(zhì)的魷魚干通透紅色，嫩的體型較小 ， 色淡黃透明，體型較薄 。如果是老的魷魚色就會有點(diǎn)發(fā)紫色，體型也比較大，白霜薄而透明 。
2、看軟硬度：拿起一只魷魚干 ， 用手捏一捏，摸一摸 。優(yōu)質(zhì)的魷魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實(shí)，肉肥厚 。如果魷魚用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，品相不好，吃起來沒有任何味道 ， 而且營養(yǎng)也大大降低 。
3、看外型：一般優(yōu)質(zhì)魷魚的外型最開始是細(xì)長，最后是菱形的，因?yàn)樗娜庠陔伢w的兩側(cè)，所以出現(xiàn)這樣的形狀 。
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