怎么分辨脆山藥和面山藥脆山藥和面山藥怎么分 _生活密碼

相信很多人都喜歡吃山藥，因?yàn)樯剿帬I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以說是比較補(bǔ)的食材，但是山藥有面山藥和脆山藥這兩個(gè)品種，那么在日常生活中我們應(yīng)該怎樣區(qū)分面山藥和脆山藥呢？今天小編給大家分享一下區(qū)分面山藥和脆山藥的方法吧。

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【怎么分辨脆山藥和面山藥脆山藥和面山藥怎么分】1、藥質(zhì)不同。面山藥質(zhì)地非常細(xì)膩，緊實(shí)，也就是說纖維非常的細(xì)，結(jié)實(shí) ，這是面山藥的由來，不易斷；而脆山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長(zhǎng)的較水靈，稍微一碰就會(huì)折斷。
2、重量不同。面山藥的單支重量一般不超過200克，也就是四兩；太重的不是正宗的面山藥。脆山藥則大小不一，重量也不盡相同。
3、口感不同。面山藥中水分含量少、糖含量豐富，因此，其液汁較濃，入水久煮不散，口感“干面香甜”，并伴隨淡淡的麻味；脆山藥口感脆，入水久煮容易化。
以上就是區(qū)分面山藥和脆山藥的方法，相信大家通過以上內(nèi)容后對(duì)于區(qū)分面山藥和脆山藥有了一定的了解，所以只要按照以上的方法區(qū)分，那么面山藥和脆山藥還是比較容易區(qū)分的。

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