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本文目錄：
- 1、又短又寬的是什么葉子包粽子？
- 2、鮮粽葉怎樣處理才能包粽子？
- 3、粽葉怎么處理才能包粽子
- 4、小粽葉怎么包粽子 小粽葉如何包粽子
- 5、上海肉粽子的做法，圖解如何用窄粽葉包三角粽子
- 6、粽葉怎么包粽子
- 7、小粽葉包粽子的方法與步驟圖
大粽葉，一般包大粽子用的
有一種就叫粽葉，還有一種竹葉也可以包
鮮粽葉怎樣處理才能包粽子？2首先把鮮粽子葉洗干凈，泡上一個晚上，然后用大火把粽子葉放進去煮一個小時左右就可以，然后再泡在冷水里半天，就可以包宗子啦 。
粽葉怎么處理才能包粽子3處理粽葉的步驟如下：
1、用清水浸泡
不管是哪種粽葉，首先要做的就是放入清水中浸泡一段時間，可以給粽葉補充一些水分，質地就會很柔軟，不容易破掉 。
泡干粽葉時，加入適量食鹽，用淡鹽水浸泡，能讓水分快速滲透到粽葉中，讓粽葉變軟，并且增強了韌性，同時還能殺菌消毒，粽葉更干凈 。粽葉泡好后，用清水沖洗干凈，瀝干水分，就可以煮了 。
2、煮粽葉
煮粽葉時要開水下鍋，冷水下鍋就錯了，容易發黃，而且不柔軟 。粽葉下鍋前，還要加入2樣調料，就是食鹽、食用堿 。
食鹽能增強粽葉的韌性，加強水的滲透力，讓粽葉快速煮軟 。食用堿能軟化粽葉，并激發粽葉的香味，減少葉綠素的流失，粽葉就不容易發黃 。用這個方法煮的粽葉翠綠又柔軟，韌性強，不容易破裂，就不擔心漏米了 。粽葉煮5分鐘即可，時間過長會煮得太軟，沒韌性了 。
3、再次用冷水浸泡
粽葉煮好后，不能直接包粽子，應該撈出后立刻放進扔水里浸泡1小時，也能提高粽葉的韌性 。
小提示
如果沒買到粽葉的話是可以用玉米葉來代替的，只要將其清洗干凈就能使用 。玉米葉本身味道比較清香，并且非常的柔軟，并不像粽葉那樣需要提前煮一下，所以只要清洗干凈就可以開始包粽子了 。
但由于玉米葉比較柔軟，所以包粽子的時候要綁好，不然容易散掉 。
小粽葉怎么包粽子 小粽葉如何包粽子41、首先將糯米洗干凈用清水浸泡1小時，粽葉用海綿擦洗干凈，一小時后將糯米水倒掉，準備棉線并剪成段 。
2、粽葉從根部往上卷圈后放入糯米，用筷子將米插緊實，右邊的粽葉往中間方向壓，最后棉線在粽子上部三分之一處繞兩圈打結即可 。
上海肉粽子的做法，圖解如何用窄粽葉包三角粽子5 1、粽葉洗凈浸泡在水里 。
2、糯米洗凈瀝干水份，加入醬油拌勻 。其實用泡過的糯米包粽子更好，省火而且口感軟糯，如果不泡米就要煮的時間久一些了 。
3、五花肉洗凈切塊，加入醬油鹽味精，腌制3小時以上 。
包制方法——
1、做斗：同時取出三片窄粽葉，中間葉徑凹陷面朝里，相互疊加一半的面積，右手抓住粽葉頭向里彎成一個斗狀，并用大拇指壓住 。斗尖是第一個角，不能松出個漏洞 。
2、裝料：先在斗狀的底部放入一小勺糯米，然后放入一塊五花肉，用手輕輕壓實，最后再用糯米填平空余的部分，用手將多余的米刮去
粽葉怎么包粽子6粽葉一般用蘆葦葉、箬葉制成，有鮮葉和干葉兩種，所以處理方法也不盡相同 。
新鮮粽葉因為剛采摘不久，所以水分充足，質地柔軟且顏色翠綠；而干燥葉已經過脫水或晾曬工藝，粽葉中沒有水分，質地相對較硬 。不管是哪種粽葉，都不能直接包粽子，不然會出現開裂和漏米的現象，尤其是干燥粽葉 。
1、清水浸泡，粽葉需要在清水中浸泡兩個小時，使粽葉充分地吸收水分，質地才會更加柔軟，避免破掉 。浸泡時，可加入少許的食鹽，能使水分快速地浸入粽葉中，殺菌消毒的同時，還能增加粽葉的韌性 。泡好后，要用清水反復沖洗，并瀝干水分 。
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