10種素菜丸子的做法二十個素菜丸子做法 _生活經驗

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本文目錄：

1、蔬菜丸子的家常做法
2、十種素丸子做法蘿卜
3、素丸子的做法和配方
4、十種素丸子做法是什么？

蔬菜丸子的家常做法1材料：面粉半小碗、淀粉2湯匙、黃瓜2根、胡蘿卜2根、雞蛋1個、蔥花、姜、花椒粉。蔬菜丸子的做法抄：
1、黃瓜、胡蘿卜洗凈去皮，蔥花、蒜末、姜末切好；
2、用擦菜板，將胡蘿卜和黃瓜擦成絲；
3、放入花椒粉1調料匙，食鹽若干，味精若干（根據個人口味）；
4、加入半小碗面粉，不要太多，2湯匙淀粉；
5、打入生雞蛋1個；
6、加入適量清水，拌勻，拌到如圖的稀度襲，面不要放太多，起到粘結作用即可，干稀度達到--抓起菜絲時不滴落；
7、倒入多一些的油，丸子放里面能浮起來的情況，炸東西要多放油（炸過東西的油還可以用來炒菜）；
8、調至中偏小火，油燒至3成熱時，用手拿起一撮菜絲，握成團，放入油鍋；
9、繼續放入丸子；
10、剛放入的丸子會略下沉；
11、丸子微熟后會浮起；
12、炸至金黃色，撈出裝盤；
13、最后，即可看到蔬菜丸子完成，問題解決。
十種素丸子做法蘿卜2雖說現在四季都有蘿卜，但是冬季蘿卜耐寒、不易糠心，是冬季里主要蔬菜之一，這個季節經常出現在尋常老百姓的飯桌上。冬季的蘿卜正是豐產的時候，蘿卜真的是物美價廉。各種蘿卜的美味也就隨之而來，用煎、炸、燉、煮各種方法做出很多花樣。每一種烹制方法的蘿卜都很好吃。
怎么做蘿卜素丸子？我想，題主是想要知道的是怎么樣做出的素丸子更好吃，我認為好吃丸子應該是外表酥脆，內里軟，這樣的蘿卜丸子才稱得上好吃，你認同嗎？如何能做出這樣效果的蘿卜素丸子，其實做法非常簡單，下面就讓我來分享一下這道素丸子的做法。
[蘿卜素丸子]——外酥里軟，焦香脆甜
[主料]：蘿卜、面粉、澄粉、香蔥、雞蛋
[調料]：鹽、五香粉
——開始制作——
1、食材處理：將事先準備好的蘿卜清洗干凈，用削皮刀削去蘿卜外皮，用工具擦成絲，或是切成絲，然后剁碎（是剁碎不是碎成末，也可以不剁），剁好裝到盤子里待用；香蔥切碎，放入盤里。
2、脎水：在剁碎的蘿卜絲中撒入適量的鹽，腌制幾分鐘后，擠出晰出的水分。用清水洗干凈后擠干水分裝盤備用。
3、調味：在裝有蘿卜絲的盤中放入鹽、五香粉，食用油，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
4、調面糊：往碗里打入兩個雞蛋，然后放入1：1的混合粉（面粉和澄粉），加入粉后順著一個方向充分攪拌均勻，注意把粉疙瘩要攪散開成面糊狀，放置備用。
【10種素菜丸子的做法二十個素菜丸子做法】5、炸丸子：鍋里放入適量的油，油溫燒至6成熱的時候，將面糊裹成一個丸子狀下入鍋里炸。炸丸子全程中小火，丸子第一次炸定型后撈出稍微放涼，待油溫再次升至7成熱時，把丸子放進去進行復炸1分鐘，邊炸邊用勺子推晃，防止丸子黏在一起。不要一次全部下完，要逐次少量放入。炸至表面金黃酥脆時撈出控油。
簡單的蘿卜素丸子就炸好了，外酥里軟，焦香脆甜，可以當零食，也可以當下酒菜都非常好吃。
蘿卜素丸子TIPS:
1、選擇水分充足的當季白蘿卜，為什么選擇白蘿卜下面的文章里有說明，喜歡吃香蔥味的多放點蔥花。
2、面糊是由面粉和澄粉混合而成，這樣做出來的丸子比較酥脆，面糊不要太厚，否則吃起來都是面，蘿卜少了影響口感。
3、炸丸子為什么兩篇，第一定是為了定型，第二篇是把多余的油給析出，而且吃起來還能更酥脆。
結語
其實做這道素丸子是挺簡單的，香酥的口感是小朋友最喜歡的，希望大家看了可以上手試著制作一下吧，用簡單的食材變化出滿足味蕾的不同美味。如果你喜歡，可以收藏試著做做看吧。
素丸子的做法和配方31、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；

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