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如何辨別普洱茶熟茶？普洱熟茶怎么辨別口感的 怎么辨別普洱茶( 六 )

生活經(jīng)驗(yàn)生活常識(shí)


怎么區(qū)分普洱茶是生茶還是熟茶？
辨別普洱茶的生茶和熟茶主要從外形、口感、湯色、葉底及制作工藝幾個(gè)方面來(lái)鑒別 。一、外形區(qū)別生茶普洱茶也稱青餅 ， 茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主 ， 有部分轉(zhuǎn)為黃紅色 ， 白色為芽頭 。熟茶也稱熟餅 ， 茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色 ， 有些芽茶則是暗金黃色 ， 有濃濃的渥堆味 ， 類似于霉味 ， 發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道 ， 發(fā)酵重者有悶溼的草席味 。二、口感的區(qū)別生茶口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香 ， 苦而帶澀 。但好的茶是苦能回甘 ， 澀能生津 ， 如果一直有苦澀味散不了 ， 那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶 。熟茶濃稠水甜 ， 幾乎不苦澀（半生熟的除外） ， 有堆味 ， 略帶水味 。三、湯色的區(qū)別生茶呈青黃色或金黃色 ， 較透亮 。熟茶呈栗紅色或暗紅色 ， 微透亮 。四、葉底的區(qū)別生茶新制茶品以黃綠色、暗綠色為主 ， 活性高 ， 較柔韌 ， 有彈性 。無(wú)雜色 ， 有條有形 ， 展開(kāi)仍保持整葉狀的為好茶（當(dāng)然不是主要依據(jù) ， 還需根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定） 。熟茶渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌 ， 重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色 ， 硬而易碎 。五、制作工藝區(qū)別生茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬乾 ， 即生散茶 ， 或叫曬青毛茶 。把曬青毛茶又高溫蒸 ， 放入固定模具定型 ， 又曬干后成為緊壓茶品 ， 也就成了生餅 ， 或各類型的磚沱 。熟茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青→揉捻→曬乾 ， 即為生散茶 ， 或曬青毛茶 ， 曬青毛茶經(jīng)人工快速催熟發(fā)酵 ， 灑水渥堆工序 ， 即為熟散茶 。渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功 ， 也就是說(shuō) ， 1973年以前的熟茶都是假的 ， 1973年以前根本沒(méi)有熟茶 。熟散茶再經(jīng)過(guò)蒸 ， 定型以后成為熟茶緊壓茶 。
普洱茶外包裝區(qū)分生熟
茶湯紅色 的就是熟茶 ， 不是紅色茶湯的就是生茶 ， 很簡(jiǎn)單區(qū)分
普洱怎么分生跟熟
普洱茶大體分為生茶和熟茶兩種 ， 所謂生茶 ， 是指普洱茶新鮮茶葉不經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝 ， 經(jīng)過(guò)殺青后直接制作成普洱茶的成品茶 。生茶茶性十足 ， 湯色黃亮 ， 需要經(jīng)過(guò)至少3年的陳放才更適合飲用 。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性 ， 收藏、存儲(chǔ)都有一定的特殊性 。所謂熟茶 ， 是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過(guò)殺青、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后 ， 形成的成品茶 。普洱茶利用人工發(fā)酵的工序讓生茶迅速完成自然條件下需要5到10年才能發(fā)生的改變 ， 買來(lái)后馬上可以飲用 。但熟茶不適合長(zhǎng)期存放 ， 不建議購(gòu)買和飲用超過(guò)30年的普洱熟茶 。
普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理腸道 ， 有降脂 ， 提神,降壓和減肥功效 ， 適合年輕人群 ,不過(guò)生茶的活性成份較多 ， 因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用 。.
熟茶可以降脂 ， 降壓 ， 防治動(dòng)脈硬化,預(yù)防便秘,利尿,養(yǎng)胃 ， 較適合中老年人群及胃寒等人群 。
普洱茶有較好的減肥功效：
一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的；
二是發(fā)酵過(guò)程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對(duì)甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪） 。
經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的普洱茶（無(wú)論是人工發(fā)酵熟茶還是自然發(fā)酵后的生茶）減肥降脂作用要好于新生廠出還沒(méi)有開(kāi)始轉(zhuǎn)化的生茶 。
普洱茶生和熟怎么分別？
熟普顏色深黑帶紅!泡出茶湯深紅!氣味甘香潤(rùn)滑!生普顏色黑帶綠!茶湯清黃帶綠!氣味清香!
普洱熟茶怎么看熟了 如何判斷普洱熟茶4【如何辨別普洱茶熟茶？普洱熟茶怎么辨別口感的 怎么辨別普洱茶】1、1-3年的熟茶 ， 相當(dāng)容易判斷 。倉(cāng)味明顯、湯色渾濁 ， 是這一時(shí)期的主要特征 。正常發(fā)酵工藝的普洱茶 ， 如果倉(cāng)味不明顯 ， 湯色較透 ， 那表明在出廠前 ， 商家已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的陳化 。關(guān)于新熟茶 ， 為什么會(huì)湯渾？一個(gè)是由于廠家較為不負(fù)責(zé)任 ， 還有一個(gè)是大概就是由于是新熟茶的緣故 。而所謂的第三代普洱茶發(fā)酵工藝：酵母發(fā)酵 。目前來(lái)看 ， 湯色較清澈 ， 倉(cāng)味輕或者沒(méi)有 ， 可缺陷是已經(jīng)沒(méi)什么茶味了 。