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本文目錄：
- 1、百味麻椒雞的正宗做法？
- 2、紫蒸百味雞的做法？
- 3、合肥紫燕百味雞做法怎么做
- 4、在重慶哪里有學百味雞的做法
- 5、百味雞哪里的好吃
- 6、紫燕百味雞里哪種最好吃呢？
我們把雞肉洗干凈 。
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把麻椒的黒仔去掉 ， 起油鍋 ， 麻椒下鍋 ， 麻椒炒出香味后下雞塊翻炒 。
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然后加入料酒、生抽、老抽、少量鹽將雞肉均勻翻炒并入味 。
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在鍋里加入適量的水燉煮一會 ， 開鍋后 ， 蓋鍋蓋 ， 轉小火燉15分鐘 ，
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等到雞肉燉熟后 ， 收干湯汁 ， 加入適量的鹽 ， 鮮美的麻椒雞就做好了 。
步驟 1
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爆香姜蔥蒜
步驟 2
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加入雞塊炒香
步驟 3
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放入洋蔥適量
步驟 4
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加入味好美麻辣鍋底料一袋
步驟 5
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翻炒均勻
步驟 6
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加入300克-500克水（看雞肉多少加水）大火燒開 ， 小火燉四十分鐘出鍋 。最后十分鐘可以加入喜歡的蔬菜 。
紫蒸百味雞的做法？2材料：雞大腿1斤半或雞翅 ， 紹興酒1大勺 ， 生抽2大勺 ， 白糖2勺 ， 紅方腐乳（玫瑰腐乳）2大塊 ， 老抽 ， 姜 ， 蒜適量 。
做法：
1、選擇雞大腿的原因是這塊肉是雞最嫩的部位 ， 先將它洗凈 ， 剁大塊 ， 加入1大塊南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽 ， 混合均勻腌制半小時 。
2、 鍋中加少許油 ， 中火加熱 ， 放入姜片以及一大塊南乳煸出香味以后加入腌制好的雞肉 ， 翻炒幾下 。
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖 ， 加蓋中火煮15分鐘以后開蓋 。
4、待汁水稍稍收干就可以了 。
合肥紫燕百味雞做法怎么做3紫燕百味雞
〖材料〗雞大腿1斤半或雞翅 ， 紹興酒1大勺 ， 生抽2大勺 ， 白糖2勺 ， 紅方腐乳（玫瑰腐乳）2大塊 ， 老抽 ， 姜 ， 蒜適量 。
〖做法〗選擇雞大腿的原因是這塊肉是雞最嫩的部位 ， 先將它洗凈 ， 剁大塊 ， 加入1大塊南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽 ， 混合均勻腌制半小時 。
2、 鍋中加少許油 ， 中火加熱 ， 放入姜片以及一大塊南乳煸出香味以后加入腌制好的雞肉 ， 翻炒幾下 。
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖 ， 加蓋中火煮15分鐘以后開蓋 。
4、待汁水稍稍收干就可以了 。
紫燕品牌熟食系四川嘉州(今樂山市)的地產名吃 ， 是中國熟食行業的領跑者 。
在重慶哪里有學百味雞的做法4主料
三黃雞
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒
適量
蔥
適量
花椒油
適量
白糖
適量
料酒
適量
尖椒
適量
雞粉
適量
步驟
1.三黃雞殺死后處理好內臟 ， 用水沖洗干凈 ， 放入鍋里 ， 加生姜 ， 蔥 ， 料酒中火煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定 ， 如果稍大的雞 ， 就時間長一點）然后關火 ， 蓋上鍋蓋浸泡30分鐘
2.新鮮的尖椒切成段
3.姜 ， 蒜用搗蒜器搗成泥
4.蔥切成蔥花
5.姜蒜泥放碗里 ， 調入鹽 ， 白糖 ， 花椒油3勺 ， 雞 ， 尖椒段等調料攪拌均勻（家里沒花椒油的可以自己做 ， 這道菜花椒油是關鍵）
6.青菜頭切成細絲打底
7.肉切成大小合適的塊 ， 碼放在碗里 ， 淋上調好的料汁 ， 最后撒上蔥花 ， 這道百味雞就大功告成啦
8.千萬別小看了這個尖椒 ， 可是非常辣的 ， 這可可是地道的川椒
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