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本文目錄：
- 1、竹筍干為什么有味？
- 2、筍為什么有一股臭味？
- 3、干竹筍有怪味正常嗎
- 4、水煮過后的冬筍,為什么有股臭臭的味道？
- 5、冬筍干要煲熟才曬干嗎 冬筍干要曬多長時間
- 6、冬筍沒曬干有酸味怎么處理？
二、筍子本身就有味道 。筍干不是新鮮的，經過處理之后的食物，所有難免會有味道，這是很正常的，不影響食用 。
剛買的筍子酸臭味是正常的，自家曬的也是有一點酸臭味的，用清水泡，多換幾次水到清澈就可以了 。
筍為什么有一股臭味？2新鮮的竹筍一般不會有臭味，有臭味的通常是筍干，這可能是因為保存的方式不佳所導致的 。
去除味道的方法：用清水將竹筍浸泡幾個小時，并在里面放入適量的食用鹽，然后多換幾次水直到水變清澈為止；切割后先煮一次過水，并將帶有黃色或混濁的湯水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可 。
那是因為你的筍存放的時間太久，導致發生了變質才會有，臭味
干竹筍有怪味正常嗎3怪味（輕微的酸臭味）屬于正常 。
不喜歡可以用以下方法處理：用淘米水泡兩天，然后換清水煮開浸泡，每天重復一次，連續三次就可以食用了，沒有味道了 。
用指甲掐一下筍干，如果掐得動，就可以撈出來，洗干凈，放在高壓鍋里，加水淹沒筍干，用中火壓1小時，如果不夠爛的話，可繼續壓至用刀切得動，就可以了 。
如果正常泡發還是有酸臭味道，那說明曬干以前或者存儲、運輸的過程中受潮變質，那就不能吃了 。
水煮過后的冬筍,為什么有股臭臭的味道？4那肯定是冬筍質量問題，還有可能是被硫磺熏過了，所以有臭味
冬筍干要煲熟才曬干嗎 冬筍干要曬多長時間51冬筍干要煲熟才曬干嗎
一般是需要煮熟的 。
冬筍干一般在曬之前是需要先加入適量的鹽，用水煮熟的，這樣曬起來會干得更快一些，而且曬出來的冬筍干吃起來更方便，口感也會更脆一些 。
需要注意的是，為了將冬筍徹底煮軟，一般用普通鍋煮的話需要煮30分鐘左右，然后撈出來過涼水備用，如果趕時間的話，也可以用高壓鍋來煮冬筍，一般只需要煮10分鐘左右就可以了 。
2冬筍干要曬多長時間
曬至表面泛著一層白霜就可以了 。
煮好的冬筍需要置于太陽充足的地方下進行晾曬，而且晾曬的過程中也要適當地翻面，使冬筍干能夠晾曬均勻 。
因為每個地區的太陽光強度以及溫度都不一樣，所以晾曬的時間也是不一樣的，一般來說只要曬到冬筍干表面泛著一層白霜就可以了，如果溫度較低的話，那么也可以適當地用暖風機來進行風干 。
3曬干的冬筍要放冰箱嗎
視情況而定 。
曬干的冬筍中水分含量是很少的，質地比較干燥，而且冬筍干一般是在冬天比較寒冷的時候曬至，此時并不容易滋生細菌發生變質的情況 。
所以當地的環境溫度并不高，濕度并不大的話，那么一般是不需要置于冰箱中保存的，但是如果溫度較高、濕度也比較大的話，那么就建議最好是密封好，然后置于冰箱中保存 。
4曬干的冬筍為何會發黑
可能是被氧化了 。
冬筍中含有一定的營養物質，在曬干的過程中可能會被氧化，此時就會出現發黑的情況，但一般并不是特別嚴重，此時如果冬筍干并沒有變質的話是可以繼續吃的 。
但是如果冬筍干發黑很嚴重的話，那么也有可能是因為沒有完全曬干，滋生了細菌所造成的，此時的冬筍干還會伴隨著發霉、異味的情況，是不能夠再繼續吃的 。
冬筍沒曬干有酸味怎么處理？6【冬筍曬干了好還是新鮮的好 冬筍曬干有臭味怎么回事】冬筍沒曬干有酸味那是已經壞掉了 。不要吃了 。把它扔掉就可以了 。
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