文章插圖
本文目錄：
- 1、怎么做甜酒蛋?
- 2、醪糟炒雞蛋的做法
- 3、求西式早餐中scrambled eggs(炒蛋)的詳細做法？
- 4、酒黃菜炒雞蛋的做法
- 5、甜酒炒雞蛋的做法
- 6、酒黃炒雞蛋的做法
甜酒可補身，在老家，月子里的女子，日日都要吃甜酒沖蛋 。也可將婦科良藥阿膠，和甜酒釀一起隔水蒸，待阿膠完全融化在酒釀里，便可取出食用 。酒釀不但能掩蓋阿膠的腥膻味，還和利于阿膠藥效的發(fā)揮 。
蘇格蘭煎蛋
將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,在裹上一層面包
渣,在油鍋里炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋 。
美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯,水快干時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微
波爐高火加熱1-2分鐘,根據(jù)喜好加入調味料,美味可口又有營養(yǎng).
澆汁蛋
用寬油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁，感覺西紅柿汁最好吃 。
蛋炒飯
原料：米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香
菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油 。
做法：
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短
絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻 。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗
中 。3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、
包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、
胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可 。
酸辣蛋花湯
雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發(fā)木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，
鹽、味精、蔥花各適量，水淀粉2湯匙 。
做法：
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；把木耳摘洗干凈撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條
待用 。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽
、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水淀粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋里，待蛋
花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成 。酸辣湯的要點在于大量的胡椒粉和醋，其它
的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等 。此菜也可不先熗鍋，
直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝結
不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩 。
平菇蛋湯
雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量 。
做法：
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹
酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段 。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉
燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成 。
成都蛋湯
【特點】 汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜 。
【原料】 用料：雞蛋4 個，水發(fā)木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2
克，濃白湯1000克 。
【制作過程】
1. 將雞蛋去殼，放入碗內(nèi)用力調勻 。木耳洗凈 。
2. 湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當?shù)百|松軟時，用手勺將
雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味后淋上豬油即成 。
竹蓀鴿蛋湯
【特點】 竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美 。
【原料】 主料 鴿蛋20個，竹蓀50克 。調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量
- 香欶蝦怎么做 香蝦怎么做好吃又嫩
- 豬腳燉土豆怎么做好吃豬蹄燉土豆怎么做好吃竅門
- 雞米花要炸多久才熟？ 炸雞米花怎么看熟了沒熟
- 爆炒蝦仁放蠔油嗎 爆炒蝦仁沒有炒熟怎么辦炒蝦仁怎么做好吃
- 臺式機待機時間怎么設置 臺式機怎么調待機時間
- 電腦沒辦法u盤啟動,電腦設置u盤啟動后怎么沒有反應
- 電腦關不了機是怎么回事? 電腦關不了機怎么回事兒?
- 臺式無線網(wǎng)絡接收器怎么安裝 怎樣在臺式電腦安裝無線接收器軟件包
- 山楂怎么挑選好的 新鮮山楂怎么曬山楂干
- 減肥能不能喝牛奶 牛奶怎么喝能減肥