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花生油保質(zhì)期1
1、花生油的保質(zhì)期通常有18個(gè)月的時(shí)間，未開封的花生油可存放2年的時(shí)間，對(duì)于已經(jīng)開封的花生油，氧化速度是比較快的，若是長(zhǎng)時(shí)間不吃會(huì)導(dǎo)致花生油變質(zhì)，影響食用口感與價(jià)值，所以需在保質(zhì)期內(nèi)吃完 。
2、花生油保存一年后無(wú)混濁，無(wú)異味還可以食用，要盡快食用 。家庭食用花生油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的花生油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，防止花生油的氧化變質(zhì) 。食用油較多一時(shí)吃不完時(shí)，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入 油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì) 。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜，最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一 年 。
家里的食用油，開了封能放多久？聽聽專家怎么說(shuō)2一般現(xiàn)在超市里，食用油都是一桶5L的，比較劃算，也有1L的，相對(duì)卻貴一些，一般家庭，也是一買就是一桶 。可是這一桶5L的油，一般家庭能吃1~2個(gè)月，家里人少，或者不怎么做飯的，能吃半年……
根據(jù)我國(guó)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定：食用油包裝上的保質(zhì)期18個(gè)月，是指其在規(guī)定的儲(chǔ)存條件下，未開封時(shí)，能報(bào)紙的期限，而產(chǎn)品一旦開蓋之后，食用油的保質(zhì)期就跟商標(biāo)上的18個(gè)月沒有關(guān)系了 。
影響食用油保質(zhì)期的因素
1、最重要的是油的種類
花生油，玉米油等含有omega-6較多，而菜籽油等含omega-9多 。一般含omega-9較多的食用油，比含omega-3/6的食用油穩(wěn)定 。所以，含omega-3/6的食用油不適宜高溫烹飪，最好涼拌 。
2、油中添加的抗氧化劑
沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個(gè)月后一般都會(huì)達(dá)到變質(zhì)的臨界點(diǎn) 。再過(guò)幾天，就會(huì)出現(xiàn)油脂酸敗特有的“哈喇味” 。
市面上大部分食用油都添加了抗氧化劑，但仍建議大家在3個(gè)月內(nèi)吃完，尤其是夏天 。
3、存放環(huán)境 。
食用油保存原則：
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水 。
因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水 。
平常不怎么做飯的，還是買1L小桶的即可，相對(duì)更不容易浪費(fèi) 。
把健康帶回家生命召集令超能團(tuán)
【不藥博士】簡(jiǎn)介
博士，執(zhí)業(yè)藥師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，擁有11年的用藥指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗(yàn) 。不藥不藥，倡導(dǎo)健康生活，不生病，不吃藥！
花生油會(huì)凍住是真的還是假的，終于整明白了3早上煮個(gè)面，或者炒個(gè)青菜什么的，如果能放上一勺花生油，那香氣帶著濃濃花生香味，食欲一下就能竄到頂峰 。
香噴噴的花生油在冬天總會(huì)叫人心煩，裝在油瓶里的花生油結(jié)凍了，想吃倒不出啊！所以每到冬天，我家的花生油就會(huì)倒進(jìn)開口大一點(diǎn)的容器中，這樣不管你氣溫再低，花生油凍的再厲害都不會(huì)影響我享受花生油帶來(lái)的美味了 。可能不怎么了解花生油的朋友會(huì)問花生油怎么會(huì)凍住呢，會(huì)凍住的花生油是真的還是假的呢？我來(lái)告訴你吧 。
花生油會(huì)凍住是真還是假的：1、純正的花生油飽和脂肪酸占20%，不飽和脂肪酸占80%，正因?yàn)檫@種比例結(jié)構(gòu)，它的混合脂肪酸就很難溶解于乙醇，所以在比較低溫度下就會(huì)發(fā)生混濁甚至凝固的現(xiàn)象 。
2、隨著溫度的變化，花生油會(huì)從凝絮、半凝固到凝固的狀態(tài)變化，這是花生油的物理特性，但不論怎么變，其成分都不會(huì)改變，這也是鑒別花生油是否純正的一個(gè)重要標(biāo)志 。
同在一個(gè)瓶中有的會(huì)凍住有的不會(huì)，這是什么原因：這是因?yàn)榛ㄉ偷闹舅岬钠贩N和排列位置有所不同，隨著溫度的不同，凝固點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)差異，所以同一瓶油中有的凝固了，而有的還沒凝固的現(xiàn)象 。
如何識(shí)別正宗的花生油：1、花生油分生榨和熟榨兩種，淺橙黃色的一般是生榨的，而熟榨花的一般呈深橙黃色，雖然在顏色上有區(qū)別，但二種的油質(zhì)都比較清新透明，摻假的花生油顏色要更淡，沒那么深 。純正的花生油一般會(huì)在3度以下氣溫時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，而摻有棕櫚油或者豬油的花生油，在氣溫10度時(shí)就開始凝結(jié) 。
2、滴幾點(diǎn)花生油到手掌上，然后用手指摩擦幾下，如果是正宗的花生油，會(huì)有很純正濃郁的花生香味，而且越搓越香，如果越挫香氣越淡的或者有異味出現(xiàn)的，那很有可能摻假了 。
花生油的保質(zhì)期：花生油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，存放的時(shí)間的越久，氧化變質(zhì)就越嚴(yán)重，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也越容易流失 。保存的溫度和保質(zhì)期有很大的關(guān)系，溫度越低，存放時(shí)間可以越長(zhǎng)，相反，溫度越高就越不利保存 。花生油的保存最適宜的溫度為10—15度左右 。最高不宜超過(guò)25度 。
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