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辣椒何時傳入中國1
辣椒明代時期傳入中國 。史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒，時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以后 。后中國時期各地普遍栽培，是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料 。
你知道嗎？辣椒傳入我國僅300年歷史 。你心中最能吃辣的省是誰？2“辣”作為傳統五味之一，深受吃辣群體的喜愛，甚至很多人“無辣不歡”，但其實“辣椒”原本不是我國原生的 。
1、辣椒的起源
辣椒的起源最早可以追溯到公元前7000年，從公元前3500年開始種植，最早墨西哥人用它來調味 。
明朝末年，世界進入大航海時代，辣椒開始從原產地墨西哥，亞馬遜等地向外廣泛傳播 。因此中國人使用辣椒的歷史也不過300年左右，甚至以辛辣為賣點的“湖南菜”“四川菜”，在過去也是不使用辣椒作為調味料的 。
但當時的四川人和湖南人就喜歡吃辛辣的食物 。那時人們使用芥子做“辛辣味”的調味料，后來才大范圍被辣椒替代 。
2、辣的程度
辣椒的辣度是以史高維爾辣度單位來衡量 。
辣其實是一種疼痛，每個人對于辣的感覺都會有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣 。
【辣椒何時傳入中國,辣椒什么時候傳入】其實是化學物質(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激細胞，在大腦中形成了類似于灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺 。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣 。
3、如何解辣
香辣的食物人人都愛，但對不嗜辣的人士來說，后遺癥便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣 。
其實，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣 。
喝奶
吃辣后來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣 。牛奶所含蛋白質與人體的很相似，可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度 。
以甜制辣
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感 。
提到吃辣，爭議很大，各個地區都說自己是最能吃辣的，那么你心中最能吃辣的省份是哪一個呢？

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