香果為姜科植物草果的干燥成熟果實 。野生或者是栽培的 。是烹調必備調味香料,其味醇香異常,沁人心脾,草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性,還有消食健胃,順氣、祛寒之功效 。
【調料中香果是什么】香果,又名:川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭,傘形科、藁本屬多年生草本,高40到60厘米 。根莖發達,形成不規則的結節狀拳形團塊,一種中藥植物 , 常用于根莖供藥用 , 功能行氣開郁,祛風燥濕,活血止痛 , 治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經閉、難產、癰疽瘡瘍等癥 。主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地 。
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